真空包装食品杀菌锅延长保质期

由于低温杀菌不能将微生物全部杀死，特别是芽孢，所以需要低温保藏，但保质期只有3个月。为了延长保质期，罐头(包括铁听包装和软包装)要采用高温高压杀菌(121℃，这样，能保存2年以上·但现在的厂家为了保证香味，一般只规定保质期为半年或一年。对于高温杀菌，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度，如耐高温玻璃罐，马口铁、铝箔袋、PVDC膜等。
蒸煮袋加压加热高温杀菌工艺可分为间歇式和连续式。热介质可以是饱和蒸气、蒸气一空气混合或热水。由于蒸煮袋材料的机械强度和封口强度较低，因此杀菌设备必须采用反压力杀菌。对于蒸煮袋，主要采用定压反压方式，这种反压控制方式是在杀菌升温阶段就开始通入压缩空气的，并全程保持压力稳定，直到反压降温到达额定温度之后，方可慢慢释压

电源：一根火线，一根零线，一根地线工作电源：220V±10%(工作时) 50HZ 额定功率：3KW（65L） 4.5KW（100L）工作压力范围：0.142-0.25 MPa

时间设定范围：0-99 秒/分钟/小时（精度 0.01）

温度设定范围：105-136 度（精度为 0.1 度，误差±0.5 度）

灭菌室有效容积： 65 升、100 升，灭菌器重量：约 55 千克工作环境：环境温度范围 10-50℃，相对湿度范围 30%-70%，无腐蚀气体且通风良好的室内。


四【反压高温蒸煮锅(不锈钢型)】使用说明1.加水：

打开器盖直接向器内加水，观察水位，水位应在加热管平面上方 3 厘米以上，但不宜过多，关闭进水阀（暂时不关闭放气阀）

2.器盖开闭：

开启时逆时针旋转手轮，使器盖上升 2cm 以上，再向前移开器盖；封闭时，将器盖旋转移回器口正上方，再顺时针旋转手轮均匀用力锁紧。注意：用力不可太大，以密封圈